Eine Reise durch Australiens regionale Küche

Die Küste: Eine Meeresfrüchte-Extravaganz

Die Küstenregionen Australiens bieten eine Vielzahl von Meeresfrüchten, die frisch aus dem Pazifik gefangen werden. Unter den beliebtesten gehören Barramundi, ein großer Flussfisch, und Moreton Bay Bugs, eine Art von Langusten. Diese werden oft gegrillt oder in leckeren Curries zubereitet und sind ein wahrer Gaumenschmaus.

Das Outback: Eine Fleischliebhaber-Oase

Das Outback, die weiten und trockenen Gebiete im Landesinneren, präsentiert eine andere Seite der australischen Küche. Hier spielen Fleischgerichte eine dominierende Rolle. Das bekannteste ist wohl das Kangurufleisch, das sehr mager ist und einen intensiven Geschmack hat. Es wird oft als Steak oder Burger serviert. Eine weitere Delikatesse ist das Emufleisch, das zart und ähnlich wie Rindfleisch schmeckt.

Die Städte: Eine internationale Vielfalt

In den Städten des Landes findet man eine große Vielfalt an internationalen Gerichten, die von Einwanderern mitgebracht wurden. Die italienische Küche ist besonders beliebt, und es gibt zahlreiche Pizzerien und Pasta-Restaurants. Chinesische, indische und griechische Einflüsse sind ebenfalls weit verbreitet.

Die indigene Kultur: Traditionelle Zutaten und Gerichte

Australiens Küche wäre nicht komplett ohne die Einflüsse der indigenen Kultur. Die Aborigines haben eine lange Geschichte in der kulinarischen Welt des Landes und nutzen traditionelle Zutaten wie Buschgewürze, Samen, Beeren und Wurzeln. Ein Beispiel ist das Gericht “Bush Tucker”, das verschiedene Wildpflanzen und Tiere umfasst und oft bei traditionellen Zeremonien serviert wird.